él olivo, Olea europaea, es un árbol de hoja perenne o arbusto originario del Mediterráneo, Asia y África. Es más ancho y bajo, y rara vez supera los 8-15 m (26-49 pies) de altura. Sin embargo, el Pisciottana, una variedad única que comprende 40.000 árboles que se encuentran sólo en el área alrededor de Pisciotta en la región de Campania en el sur de Italia a menudo excede de esto, con la correspondiente gran diámetro del tronco. Las hojas verdes plateadas son oblongas, que mide 4.10 cm (1.6 a 3.9 pulgadas) de largo y 1-3 cm (0,39 a 1,18 pulgadas) de ancho. El tronco es típicamente nudoso y retorcido.
Las pequeñas flores de plumas blancas, con cáliz diez leporino y corola, dos estambres y el estigma bífido, recaen generalmente en la madera del año anterior, en racimos que nacen de las axilas de las hojas.
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